スープカレーは、サラサラのスープに大きめの具材を入れ、ご飯を浸しながら食べられる『札幌発祥のカレー』です。今では全国的に人気が高く、実店舗だけでなくレトルトスープカレーや冷凍スープカレーをお取り寄せできるようになっています。
この記事では、スープカレーの歴史や味のタイプを解説しつつ、札幌の人気スープカレー店10選をご紹介します。
①スープカレーとは？ 歴史と発祥
起源・発祥
スープカレーは1970〜80年代の札幌で誕生。従来のルーカレーとは異なり、サラサラとしたスープ状態のスタイルが新鮮で話題になりました。野菜やチキンがごろっと入った「スープを飲むようなカレー」が原点です。
進化の過程
家庭でのアレンジから初期、1990年代後半〜2000年代にかけて札幌で専門店が急増。各店がスパイスの配合やスープベースで独自の個性を出し、現代的な多彩なスタイルが確立しました。
全国展開と商品化
今年は札幌以外でも人気があり、レトルトスープカレー・冷凍スープカレーがスーパーやECサイトで購入可能です。「お店の味を家庭で楽しみたい」というニーズから、通販市場も賑わっています。
②スープカレーの味の種類（スープベースの違い）
スープカレーはベースによって味わいが大きく変わります。代表的なタイプは以下の通りです。
＊鶏ベース
特徴：鶏ガラや比内地鶏などで出汁が気持ちいい。旨味が柔らかく、スパイスが際立つ。
＊海鮮ベース
特徴：海老・帆立・イカ・アサリなどを使用。魚介の香りが特徴。
＊和風だし系
特徴：鰹節・昆布などをベースに仕上げたスープ。
＊ココナッツ系
特徴：ココナッツミルクを加えてマイルドに仕上げたスープ。
＊シースパイ系
特徴：唐辛子やホールスパイスをふんだんに使います。刺激的な辛さ。
③札幌スープカレーの有名店10選
札幌はスープカレーの本場。名店ごとにスープの味わいやスパイスの配分などが異なります。以下では、人気店10軒の特徴をまとめました。
最新情報は各店舗公式サイトをご確認ください。
1. マジックスパイス（Magic Spice）
特徴：元祖スープカレー。 スパイス感と辛さの段階が人気
2. GARAKU（ガラク）
特徴：鶏ガラ＋香野菜のコク。 香りとスパイスの絶妙なバランス
3. すあげプラス
特徴：鶏ベース＋素揚げ野菜観光。 客にも定番人気
4. ピカンティ
特徴：複雑なスパイス配合。独自ブレンドの香りの高さ
5. 奥芝商店
特徴：スープベース海老で有名。 濃厚な旨み
6. 札幌らっきょ
特徴： 和風出汁×スパイスの融合。
7. スープカレーキング
特徴：鶏ガラベースに独自スパイスを配合
8. ばぐばぐ(BAGBAG)
特徴：夜営業中心。ボリューム満点の野菜が特徴
9. ショーリン
特徴： スパイス重視。ストックしやすい冷凍商品展開
10. エスパーイトウ
特徴：ユニークなスパイス配合。個性派の一杯
④スープカレーは食べ比べが楽しい！
スープカレーはベース・具材・スパイスの合わせよりお店ごとに大きく異なります。
- 鶏ベース派・海鮮派・和風出汁派…好みの分かれ目は人それぞれ。
- レトルトや冷凍をお取り寄せして、自宅で「食べ比べ」してみるのもおすすめ。
- 実際に札幌の店舗を訪れた雰囲気を楽しめるのは貴重です。
まとめ
スープカレーは単体「カレーの種類」ではなく、ベース・スパイス・具材によって無限のバリエーションを持つ札幌発の食文化です。 札幌の有名店10選は、それぞれ個性が際立っており、レトルトや冷凍商品を活用すればおうちでも手軽に体験できます。
Soup Curry Ganesh の比内地鶏や桃豚を使った特製スープカレーは、札幌スープカレーとはまた違う魅力を感じられるはずです。